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칵테일이 생활 속에 자리 잡힌 구미 여러 나라에서는 생일에 파티를 열어 축하를 해 주는 것이 보편화되어 있습니다. 이 때 보석과 관련시켜 색채나 의미에 맞는 칵테일을 준비하게 된데서 유래하였지요. 보석이란 아름답고 내구성이 있으며 희소가치가 있는 광물과 특수한 유기물질을 말하는데요. 보석은 100여종의 이상의 종류가 있지만 중요한 보석은 30여 개 종에 불과하고 이중에서 12가지 보석을 선정하여 탄생석으로 사용하고 있습니다.
그 탄생석의 기원은 아주 오래 전으로 구약성서의 시대에서부터 찾을 수 있는데요. 보석을 몸에 지니고 있으면 적이나 악마로부터 자신의 몸을 보호하고 병마를 치유하며 행운이 찾아온다는 주술적인 뜻이나 종교적 의미로 사용되어 있으며 현재에도 12가지 보석에는 특별한 의미를 부여해서 사용하고 있습니다.
◈ 1월의 칵테일(january cocktail)
* 의미 : 석류석(garnet: 암홍색, 우애)- 우정과 정숙을 상징하며 병을 막아주고 출세운이 따른다는 보석.
* 제조 : 슬로우 진 사우어(sole gin sour)- 슬로우 진 1온스, 레몬주스 1/2온스, 설탕 1티스푼을 셰이커에 얼음과 함께 넣고 흔든 후 사우어의 글라스에 따른 다음 소다수로 글라스를 적당히 채우고 레몬과 체리로 장식합니다.
◈ 2월의 칵테일(feburary cocktail)
* 의미 : 자수정(amethyst, 자주색, 사랑)- 성실과 평화를 상징하며 해독작용을 하고 마음의 평화를 가져온다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 스카이 라이트 피즈(sky light fizz)- 바이오렛 1온스, 레몬 주스½온스, 크림 또는 우유 1티스푼, 설탕 2티스푼을 셰이커에 얼음과 함께 넣고 흔들은 후 6온스 짜리 하이볼 글라스에 담는다. 얼음을 넣고 소다수로 글라스를 채워 가볍게 젓지요.
◈ 3월의 칵테일(march cocktail)
* 의미 : 아쿠아마린(aquqmarine, 암적색, 용기와 총명)- 신념과 용기를 상징하며 눈이 좋아지고 마음이 침착해진다는 의미.
* 제조
- 체리 브랜디(cherry brandy) : 체리 브랜디를 리큐르 글라스에 따라 스트레이트로 마십니다..
- 핑퐁 칵테일(pingpong cocktail) : 계란 흰자 1개분, 슬로우 진 1/2온스, 크렘드, 이벳트 1/2온스, 레몬 주스 1/4온스를 셰이커에 얼음과 함께 넣고 흔들은 후 4온스 칵테일 글라스에 따른다.
◈ 4월의 칵테일(april cocktail)
* 의미 : 다이아몬드(diamond, 무색, 순결과 평화)- 순수와 신뢰를 상징하며 부와 권력이 따른다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 크렘 드 망드 프라페(creme de menth frappe) -칵테일 글라스에 쉐이브드 아이스를 가득 채우고 1온스의 화이트 망트를 얼음 위에 조심스럽게 따른 다음 짧은 스트로를 꽂습니다.
◈ 5월의 칵테일(may cocktail)
* 의미 : 에머랄드(emerald, 밝은 초록빛, 청순)- 사랑과 행운을 상징하며 눈이 맑아지고 건강이 좋아진다는 의미.
* 제조 : 크렘 드 망트 프라페(creme de menth frappe) : 칵테일 글라스에 쉐이브드 아이스를 가득 채우고 1온스의 그림 망트를 얼음 위에 조심스럽게 따른 다음 짧은 스트로를 꽂습니다.
◈ 6월의 칵테일(june cocktail)
* 의미 : 진주(pearl, 은백색, 행복과 장수)- 건강과 장수를 상징하며 여성적인 매력을 가져온다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 부드카 마티니(vodka martini) : 부드카 1온스, 드라이 버스 1/2온스를 믹싱글라스에 얼음과 함께 넣고 저은 다음 냉각된 칵테일 글라스에 따르고 올리브로 장식합니다.
◈ 7월의 칵테일(july cocktail)
* 의미 : 루비(ruby, 진홍색, 인애와 위엄)- 우정과 용기를 상징하며 무병장수를 가져온다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 슬로우 진 피즈(sloe gin fizz)- 슬로우 진 1온스, 레몬 주스 1/2온스, 설탕 1티스푼을 셰이킹하여 6온스 짜리 하이 볼 글라스에 따르고 소다수로 채운 다음 젓습니다.
◈ 8월의 칵테일(august cocktail)
* 의미 : 페리도트(peridot, 진한 주홍색, 부부의 행복)- 평화와 건강을 상징하며 좋은 일을 몰고 온다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 사이드 카(side car)- 브랜디 1온스, 트리플 섹1/2온스, 레몬주스 1/3온스를 셰이커에 넣고 한두 번 정도 잘 흔들어 혼합시킨 다음 캡을 열고 냉각된 칵테일 글라스에 따릅니다.
◈ 9월의 칵테일(september cocktail)
* 의미 : 사파이어(sapphire, 청옥색, 정조)- 덕망과 정절을 상징하며 위험으로부터 자신을 지켜 준다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 불루 문(blue moon)- 드라이 진 1온스, 크램 드 이벳트 ½온스를 믹싱 글라스에 얼음과 함께 넣고 지어서 칵테일 글라스에 따른 다음 레몬 껍질을 틀어서 넣습니다.
◈ 10월의 칵테일(octerber cocktail)
* 의미 : 오팔(opal, 백색, 희망)- 안락과 희망을 상징하며 출세운이 따른다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 실버 피즈(silver fizz) : 드라이 진 1온스, 레몬 주스 1/2온스, 설탕 1티스푼, 계란흰자 1개분을 셰이커에 얼음과 함께 넣고 20번 이상 흔들어서 혼합시킵니다. 6온스 짜리 하이 볼 글라스에 얼음 서너 조각을 넣고 셰이커의 내용물을 따른 다음 소다수로 글라스 채우고 바 스푼으로 세 번에서 다섯번쯤 젖지요.
◈ 11월의 칵테일(nobember cocktail)
* 의미 : 토파즈(topaz, 황색, 우애와 행복)- 우정과 건강을 상징하며 아름다움을 가져온다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 스팅거(stinger)- 브랜드 1온스, 크렘 드 망트 화이트 1/2온스, 크렘 드망트 화이트 1/2온스를 셰이커에 얼음과 함께 넣고 잘 흔들어서 칵테일 글라스에 따릅니다.
◈ 12월의 칵테일(december cocktail)
* 의미 : 터키옥(turquoise, 청록색, 성공) : 불굴과 번영을 상징하며 성공을 가져온다는 보석의 의미를 내포.
* 제조 : 크렘 드 망트 하이 볼(creme de menthe high ball) : 6온스 짜리 하이 볼글라스에 얼음과 그린 망트 1온스를 넣고 소다수로 글라스를 채운 다음 젓지요. |